【香港素食餐廳】日式素食定食－MUM日常野菜料理

有幾次想試哩間MUM日常野菜料理都因為佢就收工而無去到。

今次咁岩去開油麻地個頭就行左去試下，

MUM日常野菜料理係逸東酒店LG既food hall入面。

價錢算係合理既日式素食定食，個人認為唔算好大份而食物質素幾好。

定食可以揀3款餸或4 款餸亦可以加錢轉烏冬同配豆乳或杏仁奶，照顧到唔同人既需要。

加上選擇都幾多，所以其實係會花多眼亂樣樣都想食。

因為我個日係tea time既午餐，所以就揀左3款。

點左野菜天婦羅、本菇茶碗蒸同冷盤山葵鮮淮山，

定食包括左五穀米、味噌湯同麥茶。

整體係比較淡，特別係味噌湯唔會好似出面個啲咁越飲越鹹。

另外，茶碗蒸好嫩滑，而鮮淮山好清爽。

見到menu仲有好多款素食想試，

加上又見好多其他人話南瓜薯餅好食同豆乳好飲，所以會再去👍🏼

 題外話：Eaton係一間非常值得我地留意既酒店，

唔係佢地既豪華裝潢或者優質服務，

而係佢地以關注社會、改變世界為目標既理念。

如果大家有印象佢地有個好大既廣告板係有一句

’What Does Your Revolution Look Like? ‘。

雖然佢地經營酒店但同時佢地都利用緊哩個空間黎為社會帶黎變化。

酒店大堂會有充滿藝術氣息風味，而Food Hall有種80年代電影既感覺，

係一般香港酒店比較少見既設計。

Eaton同Eaton Food hall入面仲有其他黃店，大家都可以去支持。

 “Every time you spend money, you’re casting a vote for the kind of world you want” —Anne Lappe 

MUM日常野菜料理 

📍佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG樓8號舖 

MUM Veggie Cafe 

📍 Shop 8, LG, Eaton Hotel, 380 Nathan Rd, Jordan

【香港素食餐廳】濃厚堅果奶蓋－NUTTEA 堅果奶茶 [Vegan 純素]

 

四季春堅果奶蓋茶 [Vegan 純素] 

幾年前一個奶蓋茶品牌好流行既時候曾經都好中意飲奶蓋飲品。

未開始純素飲食習慣時都會間中飲唔同既奶蓋茶，去試奶蓋配唔同飲品。

直到今年開始純素飲食就無再飲過奶蓋同少左飲各類型既手搖。

前排見到人分享堅果奶蓋茶就bookmark左，決定搵日一定要去試下。 

四季春堅果奶蓋茶既堅果奶蓋香氣十足，未飲已經聞到一陣堅果香味。

奶蓋好厚實好濃郁，比起普通奶蓋更令我會想再飲。

堅果奶蓋非常出色，推薦中意飲奶蓋既人一定要試。

另外四季春好清甜，平衡番個越飲會越腬*既奶蓋。

朋友飲左台灣紅玉，茶味比四季春濃啲但都係重茶香味。

個人比較中意綠茶所以中意四季春多啲。

整體滿意，相信下次會再試其他配堅果奶蓋既飲品。 

*腬：nau6 「甜到腬」既正字 

NUTTEA 堅果奶茶 

📍旺角彌敦道688號旺角中心1樓F52號舖 

📍 F52, 1/F, Argyle Centre Phase I, 688 Kwong Wa Street, Mong Kok

【素食料理】「五星級大鼠」－普羅旺斯燉菜［Vegan 純素］

My Sunday pick｜星期日菜單［Vegan 純素］

My Sunday pick - Ratatouille 

If you have ever watched the movie Ratatouille, you must be familiar with this dish. 

The main character Rémy, the little mice, had cooked this dish in the movie. 

There are lots of ways to cook ratatouille, and it might not be cooked in this way. 

But the way I cooked this is in reference of the cartoon and the recipe I watched online. 

It is an easy and simplified version of cooking this French cuisine. 

星期日菜單 - 普羅旺斯燉菜 

如果小時候有看過「五星級大鼠」這套電影，

可能會有印象戲中的小老鼠Rémy曾烹煮過這道普羅旺斯燉菜。

製作普羅旺斯燉菜的方法有很多，也有更多較複雜和不同切法的做法。

不過這次我參考「五星級大鼠」和網上食譜的做法。

這個簡易版的法國菜製作方法十分容易，連我這般不會料理的人都做得到！

 INGREDIENTS (Serve for 4) 

• 5 Tomatoes 
• 1 Eggplant
•  1 Zucchini 
• Some Tomato Sauce 

1. Wash and Cut all the tomatoes, eggplant and zucchini into pieces. 

2. Lightly oil the baking dish and put the Tomato sauce on top. 

3. Place the tomatoes, eggplant and zucchini accordingly in the plate. 

4. Pre heat oven to 200°C. 

5. Season with salt, pepper and spices. 

6. Slightly boil up and ready to put into the oven. 

7. Bake 30-45mins in 180°C. 

材料 （4人份） 

• 蕃茄 5個 
• 矮瓜 1個 
• 翠肉瓜 1個 
• 蕃茄醬 適量 

1. 清洗材料並把蕃茄、矮瓜和翠肉瓜切片。 

2. 在烤盤上搽一層油，鋪上蕃茄醬。

 3. 再順序鋪上已切片的蕃茄、矮瓜和翠肉瓜。 

4. 預熱焗爐至200°C 

5. 加入適量鹽、胡椒和百里香作調味。 

6. 煲滾燉菜再放入焗爐。 

7. 調較至180°C焗30-45分鐘即可食用。

【素食料理】日常午餐：豆苗和白精靈菇配米粉 [Vegan 純素]

紀錄一下平日最常吃的午餐，豆苗和白精靈菇配米粉🍴

基本上米粉是其中一個我最常選擇的澱粉質，

另外就會配當天買到的蔬菜，個人很喜歡蔬菜本身的鮮味。

如果碰巧家樓下的菜販賣香港本地菜會特別興奮🙈

另外，這是我在DONKI買的豆苗，翻種第二次的成果。

它還在長大中，希望我能夠吃第三次😛 圖2為豆苗收成前的狀態🌱 

 Record of my very daily lunch, Rice vermicelli with veggies and mushroom🍴

It’s looks a bit plain but I love the fresh taste of the veggies! 

I bought the veggies in DONKI and grow by itself. 

I have had some and it’s still growing. 

Picture 2 is how it’s looks before I harvest.

【電影分享】「你了解素食生活的影響嗎？－《茹素的力量（The Game Changers）》」

最近經常在家終於在Netflix看了《茹素的力量（The Game Changers）》，影片整合了不同關於茹素飲食的資訊。

以科學研究和茹素運動員的事例來分享植物性飲食的好處，看畢影片大概會有想坐言起行試試過茹素的生活。 

影片中有不同的運動選手分享他們吃素經歷和影響，又透過研究比較植物性蛋白和動物蛋白。

其中很深刻的是影片提到動物只是傳送蛋白質的「中間中」（middle men），

蛋白質的源頭其實都是來自植物。影片還有提及更多植物性飲食對炎症和心血管疾病的好處。 

對於對素食感興趣但又覺得會不夠營養怕沒有肌肉的人，

我相信這影片會為你帶來一個新視野。

另外如果你覺得素食很單調不能吃美食，也是一個很古舊的想法。

影片中他們也有分享一些自己的飲食餐單，不只沙律還有很多很多美味的原型食物。

加上現在有很多替代品，例如新豬肉，同樣能做到各種美食。 

影片最後也有提及牲畜養殖對環境帶來的影響。

如果想在這方便了解更多，可以看《奶牛陰謀：永遠不能説的秘密（Cowspiracy)》，

當中都更詳細分析畜牧業對環境造成的破壞。 

《茹素的力量（The Game Changers）》更多從健康角度出發提供資訊，相較而言會更貼身讓人想了解更多關於素食生活。

 《奶牛陰謀：永遠不能説的秘密（Cowspiracy)》則更多從畜牧業對環境污染的數據闡述素食的原因。 

兩部紀錄片更多的內容推薦大家在Netflix觀看，思考和選擇適合自己的飲食方式。