曾經有人問我：「為甚麼要寫沒人看的遊記」

最近在閱讀村上春樹的《你說，尞國到底有什麼？》，一邊看真的一邊很想念在外的日子，不論是飛行在外站的日子還是旅遊觀光的時間。遊記之所以吸引是因為每個人在每個地方的故事都不一樣，即使是一同旅遊兩個人所書寫的感受都不一樣。我喜歡看別人的遊記，看看別人如何看這個世界。

看村上春樹的《你說，尞國到底有什麼？》就是被村上春樹帶你走訪冰島、波特蘭、寮國等，然後一邊看會一邊期待快點能親自經歷。

我喜歡把自己的遊記記錄下來，因為人是善忘的。一敞旅程的記憶很容易就被忘記，我想好好記錄自己所經歷所看到的。後來發現很多旅行的小事都沒有好好寫下，過了一段日子再寫的故事，總不比當下記錄的真實。

花季在阿姆斯特丹騎雙人單車看花海、聖誕期在英國逛Christmas Market、紅葉季在日本看紅葉的日子、獨遊台北在青旅和不同背包客三文兩語交流的時光、撐着時差的疲倦在紐西蘭螢火蟲洞看Glowing Worm的經歷、大雨滂沱和朋友在Hallstatt的狼狽事。真的有很多可以記錄的小事，這些小事都是組成我的一部分。

雖然記憶已開始模糊，但我還想把剩下的好好記錄。不能旅遊的日子就先在回憶的思海裡暢遊，待環境許可時立刻收拾行裝動身走！

後記的內容在反思應專心把內容寫下還是專心感受當下。這也是我在外常想的，究竟要時刻準備拍下記錄下還是好好感受。我想還是應該專心感受當下，好好感受風景中的味道、聲音和觸感。然後盡力在回家後立刻記錄，把故事更栩栩如生地寫下。

【最後95天計劃】2020年很糟，但我還想好好完結它。

本來這年計劃了要考車、考潛水牌、考Topik，結果因為肺炎延期的延期，取消的取消。由於我每年都會為自己訂立一些目標和計劃，但這一年基於肺炎都告吹了。

幸好還有一些是切實的在努力，例如學習茹素、閱讀26本書、達到指定存款、不購買新衣。還有些意外的新嘗試，例如認識沖煮咖啡更考了國際咖啡調配師技巧證書，又學習了打手工皂。

雖然看似都過得不錯，但現實是肺炎帶來的不安和香港的大環境還是讓人喘不過氣。

前陣子看到Youtube上很多「100天計劃」，減肥、環島、整理的計劃都有，心血來潮也想跟著來一個「最後95天計劃」。會產生「最後95天計劃」的念頭是因為想在這個好像被偷走的一年好好整理一下自己。

這個「最後95天計劃」我給自己的3個目標是1. 每天斷捨離一件物件、2. 每天做30分鐘運動、3. 每天8點起床。這些看似很簡單很簡單的小事其實都是一個改變生活習慣和生活日常的小事。

會決定以這3項為「最後95天計劃」的目標其實和這年半懶惰的生活有關。

1. 每天斷捨離一件物件

幾年前我是一個都有點誇張的購物狂，因此房間內囤積了不少已沒有在用的雜物。直到兩年前因為工作經常在外地住酒店，很享受酒店的簡潔，繼而很嚮往極簡生活亦會追求更有品質的生活。2020年開初，我在學習極簡生活，為自己訂了不購買新衣和非必需品的目標。接近一年來都進行得很不錯，除了因為學習了打手工皂買了一些小工具都沒有了。當然一些消耗品還是有購買的，但都會提醒自己真的只能買生活必需品。學習極簡生活的時候接觸到「斷捨離」，發現和自己嚮往的極簡生活有些相關。這段經常待在家的日子都會不停整理，但人總是捨不得拋棄一些看似有情感連結但其實根本只在佔空間的東西。因此「最後95天計劃」的其中一個最大目標是每天斷捨離一件物件。進行了約40天，我發現這是個比較輕鬆整理的方法。每天只清理一個很少的空間，相對沒太多的壓力。過去40天有清理過一直不捨得丟的小學紀念冊、生日會留下的裝飾氣球、顏色不合用的化妝品，還有最想處理掉的舊書桌。一點一點的在整理，發現自己真的囤積了很多根本不會用不會看的東西。

2. 每天做30分鐘運動

自從2019年尾情緒經常受香港社會運動影響，嘗試過不同的方式來平靜心靈，但實在每天發生的事都太多太超過我們能想像的。身體因為情緒的壓力開始出現不同程度的反應，失眠反胃都在影響我的生活。朋友提議我可以嘗試靜坐和瑜伽讓身心靈安靜下來。我自己是個基督徒所以就沒有靜坐，但瑜伽還是有嘗試的主要都是做一些簡單的拉筋，感受自己身體的需要。慢慢地我學習到要了解自己需要，亦發現運動的確真的能為自己減壓。後來加上肺炎帶來的不安感，情緒又再牽動身體的不適。重提運動的習慣，不過進行的十分鬆散。因此「最後95天計劃」，我給自己的目標是每天運動30分鐘，盡可能我會安排在早上起來的第一個30分鐘，太趕或真的不能抽30分鐘我會早一兩個站下車走路回家。目前為此進行得還不錯，而我也很享受這個放鬆身心靈的30分鐘。生活很不容易，但我們還是要好好照顧自己。

3. 每天8點起床

規律的生活從來都不是我的日常，提從中學畢業我就沒有過過需每天早起的生活。大學時我都會避開那些8半早堂，實習又會選中午班，到後來當地勤和空姐都是輪班工作。不用工作的日子我都睡到中午，晚上就想睡才睡。說真的這種生活習真的讓身體變很差，但無奈是我的生活是這樣。朋友常說我睡很多都不夠是因為整個生活習慣出錯了。這段日子因為不用飛，生活有了點條理。看到朋友每天6點起來還可以精神奕奕，便決定要好好學習一下她的規律生活。每天8點起床配合的就是晚上12點前要睡。對於生活不規律的我真的十分困難，但我還是在好好努力。8點起床的吸引力是早上起來的空氣好像真的清甜一點。

2020年很糟，但我還想好好完結它。

外在的看似沒能力改變太多，但我可以好好照顧自己，讓自己變得更強大。

不論身心靈還是知識想法上，都要好好裝備，敵人才不可以輕易粉碎我們。

這是一場意志力的考驗，我們要好好堅持自己的信念。

【日本四國行程參考】6日5夜四國（德島、香川）自由行

3年前的這個四國之旅是我第一次到訪日本。

對於香港人日本就像是每年一定要去一次的家鄉，

他們都去過很多日本的大城市觀光購物，

把那些都去到不想再去就發掘如四國這些小縣。

我身邊的朋友就是和很多大眾香港人一樣，

依舊很喜歡日本卻不想只到東京大阪。

畢業那年，未到過日本的我被他們安排到四國的德島和香川。

當年我對日本幾乎是不認識，很多行程上的安排都由他們負責。

我單是看到JR的時間表就頭痛了。

不過日本的確是個讓人著迷的地方，那次之後我對日本就更好奇了。

四國比較像是數個鄉土的縣市，沒有大城市的急速和過度發展，

但卻保留了日本較為簡單樸素的一面，

讓人放鬆感受大自然的環境，感受日本簡樸的文化。

四國是個四季怡人的地方，

但個人認為夏季到訪四國未必是好選擇，因為真的非常炎熱。

大多的景點都會户外，每天都會超級暴曬的狀態，

冬季時山區可能會有積雪，所以推薦大家在春天或初夏前往。

【泰國行程參考】7日6夜曼谷清邁自由行：行程參考、開支記錄

最近因為在Netflix看了一套泰國BL劇，想起幾年前和友人在泰國的畢業旅行。

當年好像又是因為廉航的$0機票，令我們決定要去清邁。

畢業那年真的要感謝廉航的興起，讓我花少錢就去了好幾敞旅行。

雖然廉航延誤改班次的機會真的很高，但還是很吸引當年還是學生的我。

每次回想那些坐廉航住青旅的日子都會覺得人生其實可以好簡單。

工作的關係即使住公司安排那些很不錯的酒店，還是會想念住青旅的時光。

所以每當自己安排休假旅行時，還是會找些有特色的小旅館。

3年前，選擇到清邁單純因為$0機票，

另外，由於和友人都很久沒到過曼谷，所以安排了後半的旅程在曼谷。

回來後我發現曼谷的確是價廉物美，但我更喜歡寧靜的清邁。

曼谷和清邁都不算是個很多景點和玩樂的地方，

不過美食、購物、按摩方面真的十分便宜。

整個旅程最深刻的是被朋友強迫了去玩Zip Line，

應該算是克服了一點點的畏高。

和朋友同遊很多時記得的都是我們一起經歷的小時光，

那些一起吃的美食、開的玩笑、迷的路。

感謝他們和我一起創造了令我回看都會發笑的記憶。

【柬埔寨行程參考】8日7夜金邊暹粒自由行之旅

到訪柬埔寨已是3年前的事，當年廉航興起$0機票，

因為還是學生就甚麼都不理，一個衝動就和朋友買了機票。

反正$0機票就是要搶呀！

買了機票後才發現簽證才是最貴的東西。

3年前，甚至現在，柬埔寨都不算是香港人的熱門旅遊地點。

即使東南亞地區開始興起，大家普遍都會選擇泰國越南，

有些喜歡越級挑戰的會選擇東南亞地區以外的印度。

就是因為柬埔寨不是港人熱門旅遊地點，我對這個地方更感興趣。

當提到柬埔寨很自然第一個想到的就是吳哥窟。

計劃行程前一直以為吳哥窟就是一個很大的歷史遺址，

但原來吳哥窟是一個很大很大很大的歷史遺址，

是一個少至可以花三天，多至可以花七天的歷史遺址。

一般來說我計劃行程都是看看網上資料大概整理一下，

但計劃柬埔寨行程時我特意借了一本旅遊書！

嘗試把吳哥窟小圈、大圈和外圍的寺搞清楚但最後還是依賴了Local Tour。

不過幸好參加了Local Tour我們可以更認識吳哥窟。

其次花了幾天到金邊探望在當地工作的朋友，

亦到訪了另一個著名的觀光景點吐斯廉屠殺博物館（S21）。

到訪S21前我已有心理準備那是一個充滿殘暴歷史的地方，

只是到訪後我對共產極權有更多的想法。

吳哥窟和吐斯廉屠殺博物館（S21）分別見證了柬埔寨最輝煌和最黑暗的歷史，

能夠親身到訪這些地方遠比看歷史書的感覺真實。

歷史只會不斷重複，真希望人類能從歷史教訓中學習。

希望共產極權的過去不要再在現今世代重現，

人們都應該為人類的民主自由好好奮鬥到底。

【香港素食餐廳】日式素食定食－MUM日常野菜料理

有幾次想試哩間MUM日常野菜料理都因為佢就收工而無去到。

今次咁岩去開油麻地個頭就行左去試下，

MUM日常野菜料理係逸東酒店LG既food hall入面。

價錢算係合理既日式素食定食，個人認為唔算好大份而食物質素幾好。

定食可以揀3款餸或4 款餸亦可以加錢轉烏冬同配豆乳或杏仁奶，照顧到唔同人既需要。

加上選擇都幾多，所以其實係會花多眼亂樣樣都想食。

因為我個日係tea time既午餐，所以就揀左3款。

點左野菜天婦羅、本菇茶碗蒸同冷盤山葵鮮淮山，

定食包括左五穀米、味噌湯同麥茶。

整體係比較淡，特別係味噌湯唔會好似出面個啲咁越飲越鹹。

另外，茶碗蒸好嫩滑，而鮮淮山好清爽。

見到menu仲有好多款素食想試，

加上又見好多其他人話南瓜薯餅好食同豆乳好飲，所以會再去👍🏼

 題外話：Eaton係一間非常值得我地留意既酒店，

唔係佢地既豪華裝潢或者優質服務，

而係佢地以關注社會、改變世界為目標既理念。

如果大家有印象佢地有個好大既廣告板係有一句

’What Does Your Revolution Look Like? ‘。

雖然佢地經營酒店但同時佢地都利用緊哩個空間黎為社會帶黎變化。

酒店大堂會有充滿藝術氣息風味，而Food Hall有種80年代電影既感覺，

係一般香港酒店比較少見既設計。

Eaton同Eaton Food hall入面仲有其他黃店，大家都可以去支持。

 “Every time you spend money, you’re casting a vote for the kind of world you want” —Anne Lappe 

MUM日常野菜料理 

📍佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG樓8號舖 

MUM Veggie Cafe 

📍 Shop 8, LG, Eaton Hotel, 380 Nathan Rd, Jordan

【香港素食餐廳】濃厚堅果奶蓋－NUTTEA 堅果奶茶 [Vegan 純素]

 

四季春堅果奶蓋茶 [Vegan 純素] 

幾年前一個奶蓋茶品牌好流行既時候曾經都好中意飲奶蓋飲品。

未開始純素飲食習慣時都會間中飲唔同既奶蓋茶，去試奶蓋配唔同飲品。

直到今年開始純素飲食就無再飲過奶蓋同少左飲各類型既手搖。

前排見到人分享堅果奶蓋茶就bookmark左，決定搵日一定要去試下。 

四季春堅果奶蓋茶既堅果奶蓋香氣十足，未飲已經聞到一陣堅果香味。

奶蓋好厚實好濃郁，比起普通奶蓋更令我會想再飲。

堅果奶蓋非常出色，推薦中意飲奶蓋既人一定要試。

另外四季春好清甜，平衡番個越飲會越腬*既奶蓋。

朋友飲左台灣紅玉，茶味比四季春濃啲但都係重茶香味。

個人比較中意綠茶所以中意四季春多啲。

整體滿意，相信下次會再試其他配堅果奶蓋既飲品。 

*腬：nau6 「甜到腬」既正字 

NUTTEA 堅果奶茶 

📍旺角彌敦道688號旺角中心1樓F52號舖 

📍 F52, 1/F, Argyle Centre Phase I, 688 Kwong Wa Street, Mong Kok

【香港咖啡店】復古風文青打卡熱點－PHVLO HATCH

深水埗近排多左好多文青打卡熱點，有賣精品既小店又有大量咖啡店。

 哩間復古風既咖啡店，最出名應該係店內既白色綠色既旋轉樓梯。

裝修風格簡單吸引之餘，佢仲有好多單品咖啡、意式咖啡同特調咖啡飲品。

野食方面有all day breakfast，輕食既croissant、muffin、沙律，

比較有趣係cafe有出前一丁😂

我揀左羽衣甘藍藜麥沙律，賣相係不錯既不過羽衣甘藍份量比較少。

不過羽衣甘藍同藜麥本來就係一樣唔會唔好食得去邊既食物。

朋友點左煙三文魚牛角包，賣相都幾好。

整體黎講食物還好，不過畢竟係咖啡店，

佢地有好像多種咖啡可以選擇，亦可以試到啲較少有既咖啡。

因為我多數飲Latte，所以可以轉豆奶或燕麥奶都係我去cafe會考慮既因素，

而佢地既Latte係可以選擇轉豆奶或燕麥奶！ 

環境係幾岩打卡，不過要等好耐先有位而食物黎講都一般，未必有下次。

 PHVLO HATCH 

📍深水埗黃竹街13號地下 

📍 13 Wong Chuk St, Sham Shui Po

【素食料理】「五星級大鼠」－普羅旺斯燉菜［Vegan 純素］

My Sunday pick｜星期日菜單［Vegan 純素］

My Sunday pick - Ratatouille 

If you have ever watched the movie Ratatouille, you must be familiar with this dish. 

The main character Rémy, the little mice, had cooked this dish in the movie. 

There are lots of ways to cook ratatouille, and it might not be cooked in this way. 

But the way I cooked this is in reference of the cartoon and the recipe I watched online. 

It is an easy and simplified version of cooking this French cuisine. 

星期日菜單 - 普羅旺斯燉菜 

如果小時候有看過「五星級大鼠」這套電影，

可能會有印象戲中的小老鼠Rémy曾烹煮過這道普羅旺斯燉菜。

製作普羅旺斯燉菜的方法有很多，也有更多較複雜和不同切法的做法。

不過這次我參考「五星級大鼠」和網上食譜的做法。

這個簡易版的法國菜製作方法十分容易，連我這般不會料理的人都做得到！

 INGREDIENTS (Serve for 4) 

• 5 Tomatoes 
• 1 Eggplant
•  1 Zucchini 
• Some Tomato Sauce 

1. Wash and Cut all the tomatoes, eggplant and zucchini into pieces. 

2. Lightly oil the baking dish and put the Tomato sauce on top. 

3. Place the tomatoes, eggplant and zucchini accordingly in the plate. 

4. Pre heat oven to 200°C. 

5. Season with salt, pepper and spices. 

6. Slightly boil up and ready to put into the oven. 

7. Bake 30-45mins in 180°C. 

材料 （4人份） 

• 蕃茄 5個 
• 矮瓜 1個 
• 翠肉瓜 1個 
• 蕃茄醬 適量 

1. 清洗材料並把蕃茄、矮瓜和翠肉瓜切片。 

2. 在烤盤上搽一層油，鋪上蕃茄醬。

 3. 再順序鋪上已切片的蕃茄、矮瓜和翠肉瓜。 

4. 預熱焗爐至200°C 

5. 加入適量鹽、胡椒和百里香作調味。 

6. 煲滾燉菜再放入焗爐。 

7. 調較至180°C焗30-45分鐘即可食用。

【素食料理】日常午餐：豆苗和白精靈菇配米粉 [Vegan 純素]

紀錄一下平日最常吃的午餐，豆苗和白精靈菇配米粉🍴

基本上米粉是其中一個我最常選擇的澱粉質，

另外就會配當天買到的蔬菜，個人很喜歡蔬菜本身的鮮味。

如果碰巧家樓下的菜販賣香港本地菜會特別興奮🙈

另外，這是我在DONKI買的豆苗，翻種第二次的成果。

它還在長大中，希望我能夠吃第三次😛 圖2為豆苗收成前的狀態🌱 

 Record of my very daily lunch, Rice vermicelli with veggies and mushroom🍴

It’s looks a bit plain but I love the fresh taste of the veggies! 

I bought the veggies in DONKI and grow by itself. 

I have had some and it’s still growing. 

Picture 2 is how it’s looks before I harvest.

【電影分享】「你了解素食生活的影響嗎？－《茹素的力量（The Game Changers）》」

最近經常在家終於在Netflix看了《茹素的力量（The Game Changers）》，影片整合了不同關於茹素飲食的資訊。

以科學研究和茹素運動員的事例來分享植物性飲食的好處，看畢影片大概會有想坐言起行試試過茹素的生活。 

影片中有不同的運動選手分享他們吃素經歷和影響，又透過研究比較植物性蛋白和動物蛋白。

其中很深刻的是影片提到動物只是傳送蛋白質的「中間中」（middle men），

蛋白質的源頭其實都是來自植物。影片還有提及更多植物性飲食對炎症和心血管疾病的好處。 

對於對素食感興趣但又覺得會不夠營養怕沒有肌肉的人，

我相信這影片會為你帶來一個新視野。

另外如果你覺得素食很單調不能吃美食，也是一個很古舊的想法。

影片中他們也有分享一些自己的飲食餐單，不只沙律還有很多很多美味的原型食物。

加上現在有很多替代品，例如新豬肉，同樣能做到各種美食。 

影片最後也有提及牲畜養殖對環境帶來的影響。

如果想在這方便了解更多，可以看《奶牛陰謀：永遠不能説的秘密（Cowspiracy)》，

當中都更詳細分析畜牧業對環境造成的破壞。 

《茹素的力量（The Game Changers）》更多從健康角度出發提供資訊，相較而言會更貼身讓人想了解更多關於素食生活。

 《奶牛陰謀：永遠不能説的秘密（Cowspiracy)》則更多從畜牧業對環境污染的數據闡述素食的原因。 

兩部紀錄片更多的內容推薦大家在Netflix觀看，思考和選擇適合自己的飲食方式。

相信相信的力量很大

從美國回港後不到5小時又快閃了一趟台灣。

長途跋涉機接機是為了一場音樂會，為了那時買票的小衝動。

下班的累加上jetlag，那場音樂會像個夢，但還是慶幸自己如此衝動。

另一天早上又趕火車從台北到台中。

好累，但有點找回那個失落的自己。

大概是相信一切會好的，相信自己是可以的。

對了，相信相信的力量很大。

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這陣子帶上口罩，妝不用化，也不用假笑，輕鬆多了。

只是人生還很難，捱過了大半年香港還未重光又迎來一場令市民恐慌的肺炎。

我們的政府依舊懶理人民訴求，更一而再再而三發表令人無語的言論。

我們不是天生的戰鬥民族，卻被慢慢訓練成能文能武不屈不撓的。

給自己給大家都打打氣，我們還有很長的路要走。

我們也要做多一點才能守護我們愛的地方。

歷史只會不斷重複，而人類總是不會從歷史教訓中學習。

歷史只會不斷重複，而人類總是不會從歷史教訓中學習。

近來開始帶口罩外出，發現街上的人都掉以輕心。

不知是對政府所說的有信心，還是根本不介意重蹈覆轍。

反正保護自己也保護身邊的人，因為你總不知道帶菌者離你有多近。

不要再懶惰了，每天外出記緊帶口罩。

面對那些不掩口又不帶罩大聲咳嗽的人，狠狠的瞪著他們然後快速離開。

在飛機上如果有客人突然向我的方向咳嗽，我真的會這樣，並加上一副極嫌棄的黑面🌚

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順帶一提，不幸的我們終於上班可以帶口罩了。

2020年第一站🇨🇦

溫哥華是2019年最後一站，也是2020年第一站。

新一年在外有個好開始感覺這年應該至少會比2019年好。

記得2019年初工作在外得知公公過世，再能看到他已是在他的安息禮拜。

那天起我就認定了2019年定必糟糕，只是沒想到後半年會糟糕得如此透徹。

還幸身邊的人一直都在，互相的撐下去了。

那份不安感孤獨感都給填滿了，成為更好的彼此。

記下2020年1月1日在溫哥華能吃飽睡飽，

有朋友在身邊，有好天氣，有大自然，有生命氣息。

學習更多的感恩是其中一項來年的功課。